চিকেন স্যুপ রেসিপি
অসুস্থতা,খাবারে অরুচি অথবা বাচ্চাদের জন্য খুবই পছন্দের একটি খাবার হচ্ছে স্যুপ। যা খুব অল্প সময়ে বাসায় বসেই যেকোন সময় বানিয়ে নেওয়া যায়। বিকেলে, সন্ধ্যায় বা যেকোন সময় গেস্টের সাথে গল্প করতে করতে সহজেই রেসিপি বানিয়ে সময় উপভোগ করা যায়। তো চলুন জেনে আসি চিকেন স্যুপ রেসিপির উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী। এবং ঝটপট চিকেন স্যুপ রেসিপি রেস্টুরেন্টের মত বানিয়ে সবাইকে তাক লাগিয়ে দিবেন।
toc) #title=(Table of Content)
উপকরণ
- চিকেন পিস (ছোট করে কাটা) ১৫০ গ্রাম
- পানি ৪ কাপ
- গোটা রসুন পাতলা স্লাইস করে কাটা ৪ থেকে ৫টি
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- আদা (পাতলা স্লাইস করে কাটা) ৫ টুকরো
- টমেটো পেস্ট ৪-৫ টি
- গাজর কুচি ১ কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার ২ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ
- ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
- বাটার ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ ১/৩ চা চামচ
- ডিম ১ টি
- লেবুর রস ৩ চা চামচ
- টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ
- অলিভ অয়েল পরিমান মতো
- লবণ স্বাদমতো
আরো পড়ুনঃ চিকেনের ৫টি সহজ রেসিপি ( Easy Chicken 5 Recipes)
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি ফ্রাইপ্যান নিবেন, ফ্রাইপ্যানে সামান্য তেল গরম নিবেন চুলার আঁচ মাঝারি রেখে।
- ছোট ছোট করে কেটে রাখা চিকেনগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিবেন। ফ্রাইপ্যানের তেল সামান্য গরম হলে চিকেনগুলো তেলে ছেড়ে দিন।
- এবার পরিমানমতো পানি দিয়ে নিন। এবং আদা, রসুন বাটা, গোলমরিচ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ঢেকে দিন।
- পানি ফুটে উঠলে অপেক্ষা করুন তেল উপরে উঠে আসা পর্যন্ত। তেল উপরে উঠলে চুলা বন্ধ করে দিন। আপনার চিকেন ষ্টক রেডি হয়ে গেল।
- এবার একটি বাটিতে চিকেন স্টক থেকে চিকেন পিসগুলোকে ছেঁকে আলাদা করে নিন।
- অন্য একটি বাটিতে ৩-৪ চামচ চিকেন স্টক নিয়ে তাতে কর্ণ ফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিবেন। মিশ্রণটিতে এবার একটি ডিম দিয়ে আবারো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো বাটার দিন। বাটার গলে আসলে তাতে স্লাইস করা রসুন হালকা ভেজে নিন এবং হালকা বাদামি হয়ে গেলে এতে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে দিন।
- এবার এর মধ্যে কুচি করে রাখা গাজর, স্বাদমতো লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। হালকা ভাজা হয়ে গেলে এতে টমেটো পেস্ট দিয়ে দিন।
- কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে আগে থেকে আলাদা করে রাখা চিকেন স্টক এবং চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে দিন।
- ফুটে উঠলে স্বাদমতো টেস্টিং সল্ট দিয়ে ঢেকে দিন। ১০ থেকে ১৫ মিনিট পর স্বাদমতো লেবুর রস এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
ব্যাস, খুব সহজেই রেডি হয়ে গেল আপনার টেস্টি খুবই মজাদার,পুষ্টিগুণে ভরপুর চিকেন স্যুপ। প্রতিটা স্টেপ বাই স্টেপ ফলো করে আপনি বাসায়ই বানিয়ে নিতে পারেন রেস্টুরেন্ট এর মত সুস্বাদু চিকেন স্যুপ। যেমন এই চিকেন স্যুপ বাচ্চাদের খুবই পছন্দের তেমনি যেকোনো বয়সের যে কারোরই খুবই পছন্দের হয়ে উঠবে। আমাদের আজকের এই চিকেন স্যুপ রেসিপি ও থাই স্যুপ রেসিপি আশা করছি আপনার ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ।
আরো পড়ুনঃ ডিম,আলু ও পাউরুটি দিয়ে সহজ কিছু নাস্তা
থাই স্যুপ রেসিপি
স্যুপ ভালো লাগে না এরকম মানুষ হয়তো খুব কমই আছেন আমাদের মধ্যে। সকাল,বিকাল,সন্ধ্যা যেকোনো সময়েই আপনার নাস্তায় বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার থাই স্যুপ। যেকোনো মূহুর্তেই মন খারাপ উড়িয়ে দিতে পারে, গরম গরম ধোঁয়া উঠা এক বাটি থাই স্যুপ। বার বার রেস্টুরেন্টে অর্ডার না করে, ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু থাই স্যুপ। তো চলুন এক নজরে দেখে নিন কিভাবে থাই স্যুপ বানাবেন এবং থাই স্যুপ বানানোর উপকরন ও প্রস্তুত প্রণালী।
উপকরন
- মুরগির বুকের মাংশ ১/২ কাপ
- মাঝারি সাইজের চিংড়ি ১/৩ কাপ
- চিকেন স্টক ৬ কাপ
- ডিমের কুসুম ৩ টি
- গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- টমেটো সস ১/২ কাপ
- সয়া সস ১ চা চামচ
- চিলি সস ১/৩ কাপ
- লেবুর রস ২ চা চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ ৪,৫ টি
- কর্ন ফ্লাওয়ার ৪ চা চামচ
- লেমন গ্রাস ১/৩ চা চামচ
- আদা ৩/৪ টি পাতলা করে স্লাইস
- রসুন বাটা আধা চা চামচ
- মাশরুম ১/৩ কাপ
- অরেঞ্জ ফুড কালার ৩ ফোটা
আরো পড়ুনঃ গরুর মাংসের কালা ভুনা রান্নার সবচেয়ে সহজ রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালী
- প্রথমে মুরগির মাংসটি লম্বা এবং সরু করে কেটে নিবেন। এবং কাটা মাংসগুলো ভালো করে ধুয়ে নিবেন।
- তারপর চিংড়ি মাছগুলোকে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিবেন। ধুয়ে রাখা মাংস এবং চিংড়ি গুলোকে একটি বাটিতে একত্রে মিশ্রিত করে নিন।
- এবার মিশ্রিত অংশে পরিমান অনুযায়ী চিনি,লবন, ডিমের কুসুম,চিলি সস,সয়া সস,টমেটো সস,লেবুর রস,স্বাদ অনুযায়ী লবন,মাশরুম,লেমন গ্রাস, রসুন বাটা এবং আদা এই উপকরণ গুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিবেন।
- এবার হাড়িতে সামান্য তেল দিবেন। হালকা গরম হলে এতে রসুন বাটা দিয়ে মেশানো মিশ্রনটি দিয়ে দিবেন।
- এবং কর্নফ্লাওয়ার এর সাথে সমপরিমাণ পানি মিশিয়ে নিবেন। মেশানো হয়ে গেলে মিশ্রণটি মাংস ও চিংড়ির হাড়িতে দিয়ে দিবেন।
- কর্ন ফ্লাওয়ার দেওয়ার পর, ধুয়ে রাখা কাঁচামরিচ গুলোও দিয়ে দিবেন।
- হালকা আচেঁ ঝাল হতে থাকবে। তারপর এতে ৬ কাপ চিকেন স্টক দিয়ে দিবেন,দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে দিবেন।
- প্রায় ১৫ মিনিটের মতো ভালোভাবে স্যুপটি রান্না করে নিবেন।
- এবার রেস্টুরেন্টের মতো কালার পেতে সামান্য পরিমান অরেঞ্জ ফুড কালার এড করতে পারেন। তবে এটা অপশনাল, আপনার ভালো লাগলে দিবেন না হলে ইগনোর করবেন।
- হালকা আচেঁ রান্নার পর স্যুপটির ঘনত্ব ঠিক থাকলে এবার নামিয়ে নিবেন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার থাই স্যুপ।
ব্যাস,রেডি হয়ে গেল আপনার মজাদার, সুস্বাস্থ্যকর থাই স্যুপ। যা বাচ্চাদের, অসুস্থ রোগীদের জন্য বা যে কারোর জন্যই খুবই সুস্বাস্থ্যকর। এবং ঝটপট যেকোনো সময়ই বাসায় বানিয়ে নেওয়া যায়, রেস্টুরেন্টের মতো লোভনীয় থাই স্যুপ।