পুষ্টি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, সুস্বাদু একটি খাবার ভেজিটেবল স্যুপ। যা সচরাচর ছোট,বড় আমাদের সবারই খুবই পছন্দের। বাচ্চারা যখন খাবার খেতে চায় না, তখন ভেজিটেবল স্যুপ বানিয়ে দিলে অনায়াসে খেয়ে নিবে। অথবা সকাল,বিকাল,সন্ধ্যায় নাস্তা হিসেবেও দিতে পারেন সুস্বাদু ভেজিটেবল স্যুপ। তাছাড়া বিশেষভাবে অসুস্থ রোগীদের ক্ষেত্রে খুবই কার্যকরী।
অসুস্থ রোগীরা সব ধরনের খাবার খেতে পারেন না বলে ডাক্তারও ভেজিটেবল স্যুপ খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। এই সহজ ভেজিটেবল স্যুপ সবসময় বাসায় থাকা সবজিগুলো দিয়েই ঝটপট বানিয়ে নিতে পারবেন। শুধু অসুস্থ রোগীদের বা বাচ্চাদের জন্য নয়, ভেজিটেবল স্যুপ সবার জন্যই খুবই কার্যকরী, কারন এই স্যুপটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সহায়ক। তো চলুন আর দেরি না করে জেনে আসি, গুনে ভরপুর সুস্বাদু ভেজিটেবল স্যুপ বানানোর উপকরন ও প্রস্তুত প্রনালী সম্পর্কে বিস্তারিত।
toc) #title=(Table of Content)
উপকরণ
- ফুলকপি ১ কাপ
- গাজর ১ কাপ
- পেঁপে ১ কাপ
- বরবটি ১ কাপ
- রান্নার তেল ২ চা চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- পানি ৪ কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার ৩ চা চামচ
- লবন পরিমানমতো
- ডিম ২ টি
- কাঁচা মরিচ ৩-৪ টি
- টেস্টিং সল্ট ২ চা চামচ
- ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ
- লেবুর রস ২ চা চামচ
আরো পড়ুনঃ চিকেনের ৫টি সহজ রেসিপি ( Easy Chicken 5 Recipes)
প্রস্তুত প্রনালী
- প্রথমে সবজিগুলো কিউব করে কেটে নিন,যেমন-ফুলকপি,গাজর,পেঁপে,বরবটি (অন্য যেকোনো সবজিও এড করতে পারবেন)।
- এবার পরিমান অনুযায়ী একটি পাত্রে পানি দিয়ে তা ফুটানোর জন্য চুলায় বসিয়ে দিন। সেই ফাঁকে ডিমগুলো ফেটিয়ে রাখুন।
- পানি ফুটে উঠলে ফুটানো পানিতে সবজিগুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর সবজিগুলো যখন সিদ্ধ হয়ে যাবে,তখন এতে টেস্টিং সল্ট, চিনি ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে হালকা নেড়ে দিবেন।
- এবারে এতে ২ চা চামচ তেল দিয়ে,কাঁচামরিচ গুলো এবং কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে দিন। স্যুপের ঘনত্ব আপনার পছন্দ অনুযায়ী রাখতে পারেন,সেক্ষেত্রে কর্নফ্লাওয়ারও একটু কমবেশি করে দিতে পারবেন।
- এবং ফেটিয়ে রাখা ডিমগুলো পাত্রের কিছুটা উপর থেকে আস্তে আস্তে স্যুপের মধ্যে ঢালতে থাকুন। সাথে সাথে হালকা নাড়তে থাকুন,না হলে ডিমগুলো জমাট বেধে যাবে।
- শেষে,স্যুপটা হয়ে গেলে নামানোর কিছুক্ষণ আগে স্বাদ অনুযায়ী ধনেপাতা কুচি ও হালকা লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন। (তবে লেবুর রস নিতান্তই অপশনাল,আপনার ভালো না লাগলে ইগনোর করতে পারেন।)
- এবার গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু, মজাদার ভেজিটেবল স্যুপ।
আরো পড়ুনঃ গরুর মাংসের কালা ভুনা রান্নার সবচেয়ে সহজ রেসিপি
বাহ্, তৈরি হয়ে গেলো খুবই সহজ রেসিপি মজাদার ভেজিটেবল স্যুপ। ছোট,বড় সবার জন্যই ভেজিটেবল স্যুপ খুবই স্বাস্থ্যসম্মত ও পুষ্টিসমৃদ্ধ। আমাদের সবার বাসায়ই সচরাচর কিছু শাক-সবজি থাকেই। বাসায় থাকা যেকোনো ধরনের শাক-সবজি দিয়েই এই রেসিপি ফলো করে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ভেজিটেবল স্যুপ।
রান্না রিলেটেড আরো কয়েকটি রেসিপি পোস্ট :-
চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি (Chicken biryani recipi)
মোরগ পোলাও রান্নার সহজ রেসিপি (Easy Chicken Polao Recipi)
বিফ বিরিয়ানি রেসিপি (Beef Biriyani recipi)